李珍妮 ＴＲＡＶＥＬｉｎｇ

用餐日：2020年12月

隔了好久再來水鳥用餐，心裡很期待，因為上次用餐經驗挺好的。在餐廳的正後方有汽車停車場，小走一段路而已，還算方便。

▼ 水鳥的入口就是如此隱密。

不同於上次我都選擇單點，這次決定無腦用餐，選擇了『和洋手作小懷石』套餐，這是放在桌上的立牌菜單，但我不得不說，希望這菜單可以精緻一點，說實在上頭的照片看著一點也不吸引人啊！（但實際上我對每道菜都蠻喜歡的）

入座後先上熱茶以及醃蘿蔔，日式料理必備的。然後服務人員會協助將筷套拿走，方便客人開始用餐（貼心服務）。

第一道菜為肉質飽滿的新鮮生魚片組合，懷石料理不僅要好吃，擺盤的藝術也很重要，雖然常常是一大盤但是真正能吃的料理佔一小部分位置（笑）。

第二道為前菜，內容有點豐富，服務人員建議從「干貝紅茄西米露」開始，逆時針取用，口味由淡開始。超好吃的西米露旁是白米豆腐，味道非常清淡，接著是嚼勁的田螺及加上海苔醬的鮑魚，最後則是烤得剛剛好的柳葉魚，柳葉魚上沾了「柚子辣椒」提味，如果不吃辣可以撥掉。

下一道是我覺得很特別的煮物「干貝新丈冬瓜煮」，盤底的湯汁為冬瓜蛤蜊湯，味道濃郁，餐點下方主體為冬瓜，上頭擺上干貝絲加蝦漿。

▼ 但這一道上菜時我竟然忘了拍，吃到一半才想起，所以只有這張照片....

接著上來的是烤物，鹽烤魚及關東煮蘿蔔，像是一艘扁舟的料理就這麼出現在眼前啦！烤魚洽到其分真的美味，關東煮蘿蔔我則是覺得比較重口味。

▼ 關東煮蘿蔔藏在魚的下方。

再來是我覺得最驚豔的鮭魚捲壽司，炙燒鮭魚香氣十足，而中間捲上的竟然有蘋果絲，奇妙的口感意外的融合，我覺得非常好吃，給它五顆星。

在肚子差不多已經飽了的狀態，迎來了倒數第二道料理的炸物「豚串揚」，是一束花的造型，花瓣都是可食用的。豬肉片包著麻糬內餡以及金桔內餡，熱呼呼香噴噴的，也是名列我此次最愛料理。

這道清爽的鮑魚菇松露蛤蜊湯，裡頭有好多菇類，有點像百菇湯，很適合在用餐的最後暖胃。

甜品部分則是黑芝麻慕斯，以及附餐水果。不過黑芝麻吃完後要好好整潔牙齒其實蠻不容易的，哈哈。

最後來張室內空間照，有一區為有簾子遮擋的座位，與鄰桌保有距離，另一區有圓桌較適合多人聚餐，雖然相對較為聚集，但整體環境還是不錯的。

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每個人口感不同，本文僅供參考

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⇘ 餐廳資訊 ⇙

水鳥和洋創作料理-諸羅店

粉專：https://www.facebook.com/W052860860/

地址：嘉義市西區興業西路232號

電話：05-286-0860

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