李珍妮 ＴＲＡＶＥＬｉｎｇ

用餐日：2020年5月

水木町位於嘉義市，離文化路、中山路噴水池不遠，就在中央廣場公園旁，用餐停車也方便（不過假日時中央廣場地下停車場容易客滿就是了）。

這是一家無菜單日式料理，是我們很喜歡的高級日式料理餐廳。因為每天食材不同也有限，建議用餐一定要事先訂位，並決定預定的價位（目前有1000、1500、2000的價位可選擇），讓老闆可以備料。

無菜單日式料理僅於晚餐及假日時段提供。除了無菜單料理外，也有提供鍋物及商業午餐。

如果是像我們一樣品嚐無菜單日式料理，店家會安排在一樓的位置，空間不大，吧台式的座位有限，直接面對吧台後幫我們準備料理的師傅。一邊用餐一邊看著師傅熟練的仔細的準備料理，也會有療癒的感覺（為免影響其他客人就沒有拍店內照了）。

這次是我們第二次來這裡品嚐，選的是1500的價位，分享一下我們當天享用到的料理（但有一兩道我漏拍照了....太想立即開吃）。

首先來道清爽的蘆筍開開胃，搭配神來一筆的芝麻味增。

來自鹿兒島的石鯛生魚片，這透亮的顏色也太不真實了。

冰花佐義大利醋，以及來自澎湖的尖梭（吃這頓飯學到太多種魚類的名字了）。特別的冰花口感冰脆，好適合夏天，記得前幾年去澎湖時喝過當地的冰花果汁覺得好清爽好解暑，沒想到現在回到嘉義則是吃到冰花呢！

這道煎魚很日式。

炸物上桌囉！炸櫻花蝦牛蒡、炸魚包紫蘇葉，這紫蘇葉的味道挺重的，我不太愛紫蘇葉，哈哈。

接著接連上幾道握壽司，水木町的握壽司為溫飯，上桌時建議立即吃掉。

這是上午活殺的北海道北寄貝，師傅送上桌時表示他還是活的，但我不想要測試他是否會動。雖然想要腦子不想太多的放入口中，卻還是因為無法控制腦袋想著他是活的，所以品嚐的戰戰兢兢，掩蓋了一些這道料理的鮮美。

軟絲握壽司，吃進口第一個感覺是：綿密！

來自愛媛縣的白甘生魚片握壽司。

超有彈性的赤蝦。

本日最大驚喜，來自東港的熟成七日黑鮪魚！！我這輩子還沒有嘗過黑鮪魚，這頓吃到它我覺得值回票價了。這色澤跟厚度，我真的捨不得吃掉它。東港黑鮪魚入口即化的口感，我終於明白了。

完全沒有腥味的海膽，冰涼涼的非常順口。

剛剛出現過的北寄貝生魚片，現在佐上洋蔥上菜。

除了海鮮外，這天也嚐到牛小排，我特別喜歡這個鹽（但卻忘了它的名字），牛排料理表現也不俗，但我還是比較愛這裡的握壽司。

最後的湯品是用料很實在的自製蝦球及干貝紫菜湯，干貝好彈牙為什麼只有一個嗚嗚嗚。

這天的甜點是不甜不膩的巧克力手工奶酪。

短短的分享到此。

這頓吃完有飽足感、但又不會讓人覺得過飽太撐無法好好品嚐的感覺也是我喜歡的，能夠在嘉義有這麼一家偶爾能去享用的高級日式料理，真的很幸福。

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每個人口感不同，本文僅供參考

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⇘ 餐廳資訊 ⇙

水木町 板前·鍋物

粉專：https://www.facebook.com/itamae9453

地址：嘉義市東區興中街172-9號

電話：05-2167168

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